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上海藍潮餐飲推薦上班族必學的幾道快手菜

來源: 2019-04-03 15:33:24??????點擊:

  這時,鍋里還剩下一些油。將剩下的洋蔥和姜翻炒,加入青椒,翻炒至青椒變色,加少許鹽,放入肉,稍微翻炒,加入孜然粉,翻炒辣椒面。

  鍋里放少許油,炒蒜姜,先把帶皮肥肉放進鍋里,再炒瘦肉,再炒瘦肉,改變肉的顏色,倒出來,把油留在鍋里。

  高熱翻炒,加少許料酒繼續翻炒,加幾滴白醋,加幾滴芝麻油,加紅椒,略翻炒。

  把切碎的豬肉炒至變色。用干辣椒和大蒜炒肉末。將切碎的豬肉與生醬、料酒、鹽、糖和辣椒粉一起炒熟。炒到味道好。離開鍋前,將蔥末略炒,灑上少許香菜碎。

  在熱鍋里放少許油,翻炒小蔥,然后加入土豆絲和胡蘿卜絲,翻炒,加入半杯水和少許糖、鹽和胡椒粉,翻炒至土豆和胡蘿卜變軟,加入肉絲和少許雞精,在大火中翻炒。

  把豇豆切成條狀;把辣椒切碎;把瘦肉切碎,拌入鹽和酒;把蓮藕皮刮掉;把蓮藕切成和豇豆一樣長的長度;剝皮后用刀背碾碎大蒜;

  蒜蓉切碎成蒜蓉醬,加水煮沸,豇豆文火約30秒,煮沸后立即冷卻,鍋中放入食用油,蒜蓉醬炒香,豌豆放入鍋中;

  翻炒約20秒,加入肉末翻炒幾秒鐘,加少許鹽,加入雞精調味,加入蓮藕翻炒10秒,最后翻炒紅辣椒片刻,撒上芝麻油,即可出鍋。

  1*將豬肝切成薄片,用清水反復沖洗血水,用白醋浸泡1-2小時(如果時間足夠的話),再次清洗以控制干水。

  在熱油鍋中繼續炒,70%熱,加入姜片、大蒜和洋蔥香,炒豬肝2分鐘,將洋蔥片倒入胡蘿卜片盒里,炒1分鐘。

  雞湯一份(含雞心、雞肝、雞鰓、雞腸等);香菜200克;泡椒25克;泡姜25克;大蒜2片;

  新鮮雞切成小片,雞心半切,雞肝片,雞膽片或切花刀(雞膽突出側向上,先斜切,根部不切,再縱向切,一刀不切,一刀不切),雞腸段,用1湯匙Of生浸膏,1茶匙淀粉,均勻略腌;

  將31湯匙大豆醬切碎,斜切成泡椒片,姜蒜備用;將大豆醬放入平底鍋中熱油炒香,紅油炒香;姜蒜泡椒炒香。

  將雞蛋分散,加入料酒和少許水,攪拌均勻;將鍋加熱,倒入少許油,直到油80%熱,倒入雞蛋,用鏟子翻圓,翻炒至蛋液凝固,然后取出備用鍋;再開始另一個鍋,再加入少許油,當油70%熱時,將豇豆倒入炒f或2分鐘,然后加入番茄炒1分鐘;

  加入蒜片,倒入少許水,蓋上蓋子,在中火和小火上燉約3分鐘。打開蓋子,倒入一點牡蠣油。然后加些鹽。最后,把煎蛋倒進去,轉火攪拌1分鐘,然后讓湯稍微干一點。

  新鮮蘑菇洗凈,胡蘿卜去皮切絲,將蘑菇和胡蘿卜絲放入沸水鍋中煮2分鐘,瀝干水分,撕成小蘑菇,雞蛋碎。

  將蘑菇絲和胡蘿卜絲倒入雞蛋汁中,加鹽攪拌均勻(撒少許白胡椒粉),加熱鍋,倒入油中。將混合好的蛋液倒入鍋中,撒上一半洋蔥,炒至蛋凝固。撒上剩下的洋蔥。

  1勺蔥、1勺姜、1勺大蒜、1勺鹽、1勺糖、1勺雞精、1勺白胡椒、1勺熱豆沙、2勺料酒、少許干淀粉、2勺食用油;

  材料及處理:將牛肉片用大指肚切成小粒,加鹽、料酒、干淀粉,腌15分鐘左右;將腌菜切成小粒,大小與牛肉差不多,用清水洗凈浸泡,除去咸味,中間換水數次,用前將水充分擠出;d冰芹菜;蔥片;豆瓣醬;蔥、姜、蒜末;蔥、姜、蒜末;

  炒鍋2個,熱鍋冷油,小火炒豆沙至紅油,并加入洋蔥、姜、蒜粉炒香成牛肉丁,轉火,快速炒至牛肉丁變色;加入泡菜、芹菜丁、洋蔥片,繼續用高熱均勻炒;

  水發腐竹(約200克);香菇4個;胡蘿卜半片;香菜串1個;嫩黃瓜1個;大白菜3個;干辣椒3個;大蒜4個,辣椒1茶匙(不能放);

  漿竹、香菇預先發泡良好,漿漿切成細絲,香菇洗凈、去梗、切成細條備用,蒜瓣去皮、切碎,辣椒去皮、瓜子切圓備用。

  蔬菜、蔬菜:胡蘿卜、香菜、嫩黃瓜、大白菜用流水浸泡、洗凈,黃瓜、胡蘿卜去皮切絲,大白菜切絲備用,香菜切絲備用,大白菜、黃瓜切絲成大碗,用鹽腌制而成。加點鹽,然后把水擦干備用;

  3鍋加水煮沸,在鍋中滴幾滴食用油,在鍋中撒少許鹽,分別將腐竹絲、香菇絲和胡蘿卜絲熱至碎裂,迅速拔出涼白的煮沸物,將干水控制在一個盛有卷心菜絲和黃瓜絲的碗中,撒上香菜莖、嫩枝。d大蒜。在小碗中加入鹽、糖1茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙、大豆油1茶匙、頭抽1茶匙,攪拌均勻,澆上5條絲綢。

  將炒鍋加熱,加入1勺食用油,將胡椒和紅胡椒圈放入油炸香味中,取出。繼續加熱油,直到冒煙和熄火。把辣椒油倒在大蒜上,攪拌均勻即可食用。

  老豆腐用開水燙傷可以去除一些異味,然后加鹽浸泡兩小時,有助于味道。切成大約0.6厘米厚。這個厚度也可以是每個人的喜好的基礎,自由調整。

  在鍋里放點油,把豆腐平放在鍋里。我家是不粘鍋,沒有油不會粘,但放一些油會更有利于顏色。

  大約三分鐘(視火力而定),把豆腐翻過來,兩面煎,我用右手搖一下鍋,翻過來。

  將姜切成泡沫,切碎大蒜,切成紅色和麻辣成圓形,剩下皮和種子;1勺豆醬,少許番茄醬,在平底鍋中煎,倒入10毫升調味汁。

  香芹洗凈切粒,蒜姜切碎,粉絲預先浸泡軟儲備,鍋中油加熱,蒜姜加入,肉末炒至變色;

  荷蘭豆去蒂,撕去筋(如有),洗凈瀝水備用;培根及薄片;生姜及蒜絲備用;

  鍋中放少許油,將培根倒入煎炸油中,同時將姜、蒜、胡椒放入煎炸香氣中(火不要太大或容易燃燒)。我買的熏肉很薄,所以我有一點多余的油,但大多數熏肉實際上是脂肪的,所以你可以不加油直接煎熏肉。

  把荷蘭豆倒進去,稍微炒一下。嘗嘗培根的味道。然后根據實際情況用糖和鹽調味(我買的培根很甜,不太咸,所以加一點鹽)。荷蘭豆破碎后就可以開始油炸了。它很長時間都不脆。

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